В мире кулинарии постоянно появляются интересные находки, и одним из таких вложений стало варенье из вишневых листьев. Этот необычный деликатес активно используется в некоторых семьях, и его особый вкус идеально сочетается с блинами и оладьями. Множество ценителей этого варенья уже оценили его по достоинству, и теперь пришло время поделиться с вами оригинальным рецептом, пишет Готовим с Калниной Натальей.
Ингредиенты для приготовления
Для приготовления варенья понадобится следующее:
- На 2 кг смородины:
- вишневые листья - 2 горсти
- вода - 600 мл (приготовленный отвар должен составить около 400 мл)
- смородина - 2 кг
- сахар - 2 кг
- лимонная кислота - 1/3 ч. л.
- На 1 кг смородины:
- вишневые листья - 1 горсть
- вода - 300 мл (приготовленный отвар около 200 мл)
- смородина - 1 кг
- сахар - 1 кг
- лимонная кислота - 1/4 ч. л.
Способ приготовления
Для начала нужно тщательно промыть вишневые листья и обсушить их. Затем помещают в кастрюлю и заливают 600 мл воды. Доводят до кипения и оставляют на медленном огне на пять минут. После этого накрывают крышкой и дают настояться до полного остывания — так листья смогут отдать весь аромат.
Пока отвар остывает, подготавливают 2 кг смородины: моют и очищают ягоды. Как только отвар остынет, его процеживают, отжимая листья для получения полного объема жидкости.
В отвар вливают подготовленные ягоды смородины и ставят на огонь. Доводят до кипения и варят в течение восьми минут. Затем добавляют подготовленный сахар и продолжают варить на медленном огне еще примерно восемь минут. В конце обязательно добавляют немного лимонной кислоты, чтобы сохранить яркий цвет варенья. Готовое варенье раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают. Приятного аппетита!
