Для ценителей интересной кулинарии представлен оригинальный рецепт голубцов из савойской капусты с рыбой. Это блюдо идеально подходит для постного стола и порадует гурманов.
Ингредиенты для блюда
- Маленький кочан савойской капусты – 1 шт.
- Рис, ячка или булгур – 100 г
- Рыбный фарш – 300 г
- Соленые огурцы – 100 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Укроп – 1 пучок
Ингредиенты для соуса
- Протёртые томаты в собственном соку – 500 мл (или 100 г томатной пасты, предварительно обжаренной с сахаром и разведенной водой)
- Сметана 20% – 500 мл
- Соль, перец по вкусу
Приготовление голубцов
1. Разобрать савойскую капусту на листья и опустить в солёный кипяток на 3 минуты для размягчения. Затем охладить листья.
2. Крупу отварить до полуготовности.
3. Солёные огурцы нарезать мелким кубиком. Лук порежьте кубиками, а морковь натрите на тёрке. Обжарьте лук и морковь на растительном масле, добавьте рыбный фарш, отваренную крупу, специи и укроп, тщательно перемешайте.
4. В завершение добавьте нарезанные солёные огурцы. Фарш готов.
5. Заверните голубцы, выложите их в глубокую посуду и залейте соусом. Тушите в духовке при температуре 170°C в течение 15-20 минут или на плите до полной готовности.
Для рыбного фарша идеально подойдёт филе судака и лосося, но можно использовать любую доступную рыбу. Вместо савойской капусты можете взять пекинскую или белокочанную. Если требуется постный вариант, просто исключите сметану.
