Мидии в яблочном сидре с орегано и сметаной

Мидии в яблочном сидре с орегано и сметаной
Мидии в яблочном сидре с орегано и сметаной

Новый взгляд на морепродукты

Мидии в яблочном сидре с пряным орегано и насыщенной сметаной – это не просто блюдо, а гастрономический уикенд, который порадует вас и ваших гостей. Занимая всего 1 час на готовку, это угощение может стать изюминкой любого стола.

Энергетическая ценность

На одну порцию блюда приходится:
Калорийность: 670.6 Ккал
Белки: 27.4 г
Жиры: 49.5 г
Углеводы: 21 г

Ингредиенты

  • 500 г крупных мидий
  • 3 зубчика чеснока
  • 4 головки лука-шалота
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ст. ложка сушеного орегано
  • 200 мл сухого сидра
  • 6 штук розового перца
  • 300 мл овощного бульона
  • 2 ст. ложки сметаны 20%
  • 4 веточки петрушки

Процесс приготовления

  • На среднем огне в сотейнике разогреть сливочное и оливковое масла.
  • Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать 4–5 минут, затем добавить чеснок и орегано, готовить еще 2–3 минуты.
  • Влить сидр и добавить розовый перец, выпаривать еще 5 минут для устранения резкого запаха алкоголя.
  • Добавить овощной бульон и довести до почти кипения, затем добавить мидии, повысив температуру.
  • Тушить под закрытой крышкой, периодически помешивая, около 10–15 минут.
  • В конце добавить сметану, перемешать и тушить 2 минуты с добавлением мелко нарезанной петрушки. Выключить плиту.

    • Полезные советы

    Это блюдо отлично сочетается с белым хлебом, который можно макать в насыщенный соус. Для разнообразия попробуйте использовать полусухой сидр, а шипучие напитки – только сухие. От красного вина лучше отказаться, так как оно не подойдет к этому рецепту. Не забудьте проверить готовность одной мидии во время приготовления – это поможет избежать сюрпризов.

    Источник: Еда.ру

    Лента новостей