Уха — это не просто суп, а настоящий экстравагантный деликатес, который соединяет в себе свежесть рыбы и ароматы овощей. Этот традиционный русский рецепт подарит вам насыщенный вкус и уют, а также возможность порадовать своих близких.
Необходимые ингредиенты
- Рыба — 1 кг
- Картофель — 800 г
- Морковь — 150 г
- Лук репчатый — 150 г
- Черный перец горошком — по вкусу
- Лавровый лист — 4 штуки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Корень петрушки — 20 г
Процесс приготовления
1. Подготовка рыбы. Очистить рыбу и отделить головы и хвосты, которые следует залить водой и варить в течение 25-30 минут. После этого их нужно удалить — они больше не понадобятся. Бульон можно процедить, а рыбу нарезать небольшими кусочками.
2. Подготовка овощей. Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке, а картофель — нарезать кубиками или брусочками. В кипящий бульон добавить картошку, солить и перчить по вкусу. После закипания картофеля отправить в кастрюлю кусочки рыбы и варить 15 минут.
3. Добавление остальных ингредиентов. Ввести натертую морковь и нарезанный лук (по желанию, можно предварительно обжарить их до золотистой корочки). Готовить еще 5-7 минут, затем добавить лавровый лист, корень петрушки и перец горошком.
Дайте уху настояться около 25-30 минут, а перед подачей щедро посыпьте зеленью. Это придаст блюду свежесть и яркость вкуса, а также визуальный эффект.
