Приготовление томатного сока в домашних условиях – это отличный способ сохранить ароматные и спелые помидоры в банках. Однако многие боятся этим заниматься из-за необходимости использовать соковыжималку, что требует усилий и, как правило, приводит к дополнительной уборке. К счастью, существует простой метод, позволяющий сделать вкусный томатный сок без соковыжималки, воспользовавшись лишь блендером, который есть почти в каждом доме.
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как начать, соберите все необходимые продукты. Обязательно тщательно промойте и высушите помидоры, так как именно они являются ключевым ингредиентом. Выбирайте спелые, сладкие и качественные помидоры. Рекомендуется попробовать несколько из той же партии, чтобы убедиться, что их вкус вам подходит.
Процесс приготовления
Сначала необходимо стерилизовать банки и крышки, поместив их над паром на 15 минут. Это особенно важно, если планируется длительное хранение сока. Если же он будет использоваться в ближайшие дни, можно обойтись и без стерилизации. Для небольших семей лучше выбирать меньшие банки, например, пол-литровые.Затем нарежьте помидоры на половинки или четвертинки, в зависимости от размера фрукта. Для крупных томатов делите на четыре части, для мелких – на две.Поместите нарезанные помидоры в чашу блендера и измельчите до состояния пюре. Также подойдут погружной блендер или мясорубка – эти приборы легче в использовании и проще в чистке.Процедите полученное пюре через мелкое сито в кастрюлю, чтобы отделить сок от семян и кожуры.Прибавьте немного соли, которая выступает в роли консерванта и подчеркивает вкус. Также добавьте сахара для лучшего баланса вкуса и хранения.Доведите сок до кипения и варите его в течение 7 минут, не забывая снимать образовавшуюся пену.Готовый сок разлейте по горячим банкам, закройте их и оставьте остывать при комнатной температуре.Храните томатный сок в темном и прохладном месте для сохранения его свежести.Следуя этим простым шагам, любой желающий сможет насладиться великолепным вкусом домашнего томатного сока в любое время года.
