С наступлением сезона в садах зрелятся аппетитные кабачки. Этот универсальный овощ радует своим вкусом — не зря он нашел себе столь широкую аудиторию поклонников! Однако, когда запасы начинают накапливаться, возникает необходимость в новых идеях приготовления. В дополнение к традиционным заготовкам в виде маринадов и салатов, можно попробовать уникальный метод: сушку. Они отлично подойдут для добавления в рагу или супы, а можно наслаждаться ими сразу, как хрустящими чипсами!
Ингредиенты
- Молодые кабачки — 3 шт.
- Вода для отваривания
Время подготовки: 5-6 часов (в зависимости от толщины нарезки).
Приготовление
Кабачки нужно нарезать кружочками толщиной около 0,5 сантиметра. Затем в кастрюле доведите воду до кипения и опустите в неё подготовленные ломтики. Не загружайте слишком много, чтобы вода не остывала. После того как вода снова закипит, аккуратно достаньте кабачки шумовкой и поместите их на дуршлаг. Чтобы остановить процесс варки, быстро обдайте их холодной водой.
Разложите подготовленные ломтики на поддоны сушилки. Важно регулярно менять их местами для равномерной сушки. Процесс продолжается до тех пор, пока кабачки не станут абсолютно сухими. Учитывайте, что они значительно уменьшатся в размере — примерно в четыре раза.
Теперь можно инвестировать в вкусные заготовки, которые точно разнообразят домашнее меню!
