Создать кулинарный шедевр не так сложно, как может показаться. Запечённые баклажаны с помидорами и сыром подойдут как для обеда, так и для ужина. Кроме того, это блюдо станет прекрасным украшением стола на любом мероприятии.
Необходимые ингредиенты
1 большой баклажан
1 большой помидор
120 г твёрдого сыра
250 мл натурального йогурта без добавок
Гарам масала, смесь перцев и прованские травы по вкусу
Оливковое масло и соль по вкусу
Цветная капуста для подачи
Отварной картофель (по желанию)
Процесс приготовления
Овощи требуется тщательно промыть. Баклажан следует аккуратно нарезать вдоль на 5–6 частей, оставляя немного места у хвостика. Затем уложить в подготовленную форму для запекания, предварительно смазанную маслом.
Помидор и сыр нарезают кружочками. Количество кружочков должно совпадать с разрезами на баклажане. Каждую часть баклажана слегка расставляют и посыпают солью и специями (за исключением прованских травов). В каждый разрез помещают кружочек помидора и кусочек сыра, располагая их рядом — не один на другом, а так, чтобы один был ближе к нижнему краю, а другой к верхнему.
Это действие повторяют с каждой долькой, выкладывая ингредиенты в шахматном порядке. Кусочки сыра могут быть заменены на адыгейский, если это предпочитается.
Цветную капусту распределяют вокруг баклажанов.
Духовку разогревают до 230 °C и запекают блюдо в течение 30–40 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
Вытаскивают из духовки, поливают йогуртом, посыпают тертым сыром, а затем щедро добавляют прованские травы.
Ставят в духовку допекаться на 7 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
