Заварные профитроли — это не только классика кондитерского искусства, но и идеальный выбор для создания как сладких, так и соленых закусок. На этот раз особое внимание привлекли профитроли с начинкой из творожного сыра и красной рыбы, которые отлично подойдут для любого праздничного стола.
Эксперименты с цветами
Вдохновленные кулинарными экспериментами, решили сделать профитроли зеленого цвета, добавив свежий шпинат. Хотя конечный результат оказался лишь слегка зеленоватым снаружи, это не помешало создать аппетитные и оригинальные булочки — кулинарный процесс бесконечно увлекателен!
Ингредиенты и процесс приготовления
Для приготовления потребуется:
- 260 мл воды (или смесь воды и молока 1:1);
- 110 г сливочного масла;
- 0,5 ч. л. соли;
- 1 ч. л. сахара;
- 140 г муки;
- 5 маленьких яиц.
Краткое описание процесса:
- Шпинат измельчить в блендере с добавлением воды, затем процедить через сито;
- В полученную массу добавить соль, сахар и масло, довести до кипения;
- После растворения масла, постепенно ввести муку, активно помешивая до загустения (примерно 2 минуты);
- Дать тесту немного остыть и взбивать в миксере, по одному вводя яйца до достижения нужной консистенции:
- Отсадить тесто на противень, предварительно застеленный пергаментом;
- Выпекать в разогретой до 190°C духовке в течение 25-30 минут, пока они не увеличатся в объеме и не зарумянятся.
Когда профитроли остынут, их можно наполнять любимыми начинками — не ограничивайте свою фантазию!
