Откройте для себя кабачок: два уникальных рецепта для вдохновения на кухне
Кабачок — это не просто овощ, а настоящий универсал на кухне. Популярный среди детей и тех, кто следит за своим весом, он завоевал сердца многих кулинаров благодаря своей универсальности. Существует даже легенда о том, как этот замечательный продукт был дан людям, чтобы помочь им в трудные времена. Говорят, что женщины из одной рыбацкой деревни молили богов о нежном плоде, который стал бы им в подмогу. И вот, кабачок пришёл на помощь, став неотъемлемой частью множества блюд, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Суп-пюре из кабачков с вялеными томатами
Время приготовления: 25-30 минут + 10 минут на подготовку.
Ингредиенты для супа-пюре:
500 мл овощного бульона
500 г кабачков
80 г вяленых томатов
3 зубчика чеснока
1-2 репчатых луковицы
300 г картофеля
2-3 листа базилика
Приготовление:
Налейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Очистите картофель и нарежьте его крупно. Добавьте в бульон и готовьте 15-20 минут на среднем огне.
Нарежьте лук полукольцами. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла и обжарьте лук 2-3 минуты. Переложите в бульон, после чего добавьте нарезанные кабачки и готовьте еще 4-5 минут.
На той же сковороде разогрейте немного масла и обжарьте нарезанный чеснок до золотистой корочки. Вяленые томаты нарежьте соломкой.
Пробейте суп блендером до состояния пюре и подавайте в тарелках, украсив вялеными томатами и листиками базилика.
Индейка с кабачками в кисло-сладком соусе
Время приготовления: 20-25 минут + 10 минут на подготовку.
Ингредиенты для индейки:
300 г филе индейки
2 ч. л. кукурузного крахмала
50 г сахара
40 г томатной пасты
2 ч. л. паприки
1 желтый перец
1-2 кабачка
1 красный перец чили
Приготовление:
Нарежьте филе индейки на кусочки и обваляйте в крахмале. Кабачки нарежьте колечками, а желтый перец — произвольно. Обжарьте овощи на сковороде 4-5 минут до мягкости, затем переложите на тарелку.
В той же сковороде на сильном огне обжарьте индейку 3-4 минуты, а затем приготовьте томатный соус, смешав в глубокую сковороду воду, томатную пасту, сахар и паприку. Доведите до кипения.
Нарежьте чили мелко, добавьте в соус с индейкой. Будьте осторожны, перец может быть острым! Готовьте еще 5-6 минут и подавайте с гарниром из кабачков и желтого перца.
