За уютными витринами ресторанов скрываются финансовые ловушки, о которых догадываются не все посетители. Рассмотрим, какие блюда в столичных заведениях предлагают по завышенным ценам, хотя их себестоимость ничтожна.
Обед на двоих в Москве может стоить от 5000 до 10000 рублей — разве это разумно? Далее представлен список блюд, закупочная цена которых крайне низкая, а наценка зашкаливает.
Закуски — наиболее нацененные позиции
Закуски занимают первое место в нашем списке. Они обычно имеют наивысшую наценку. Так, порция картофеля фри в столичных кафе может обойтись в 600 рублей, в то время как 1 килограмм сырого картофеля стоит около 50 рублей. Замороженный картофель фри можно приобрести и вовсе за 500 рублей за 2,5 кг.
Аналогично обстоит дело и с брускеттами, которые готовят из хлеба с минимальными затратами — недорогой намазкой и небольшим количеством основного ингредиента. Несмотря на знание такой кухонной алхимии, многие не могут удержаться от заказа картошки фри.
Коктейли — алкоголь за копейки
Следующая категория — это коктейли. Они готовятся из экономичного «хаусного» алкоголя, который используют в минимальных количествах, чтобы побудить гостей заказывать их больше. При этом элитные напитки, такие как коньяк или коллекционное вино, естественно, стоят намного дороже и приносят заведениям солидный доход.
Завтраки и десерты — дорогое удовольствие
Завтраки, включающие каши, яйца и бутерброды, также создаются из бюджетных продуктов, но наценка на них порой превышает все возможные пределы. Яркий пример — блюдо «Бриошь с мартаделлой», цена которого составляет 470 рублей для столицы. Для многих регионов это вполне ощутимо.
Что касается десертов, то их основные ингредиенты — яйца, молоко и мука, которые тоже стоят копейки, однако наценка может превышать 400%. Исключение составляют только особо дорогие десерты с редкими фруктами или шоколадом.
Стоит отметить, что популярность дорогих ингредиентов в блюдах нередко не отражает их количество на тарелке. Это создает видимость эксклюзивности и параллельно — высокую наценку.
