Как красиво сформировать пельмени: пошаговое руководство
Идеальное соотношение теста и фарша
При замешивании теста для пельменей важно обратить внимание на его вес. Чтобы добиться лучшего результата, следует рассчитать так, чтобы масса теста была приблизительно равна массе фарша.
6 интересных способов формирования пельменей
Способ 1:
Заполнить середину кружков теста фаршем.
Сложить круг пополам.
Согнуть один угол в две складки и сжать.
Придавать форму, укладывая складки по типу плиссе.
Наконец, соединить концы в кольцо.
Способ 2:
Сделать углубления в тесте с помощью шпажки.
Соединить края круга любым удобным способом.
Перевернуть изделие рельефами вниз и добавить фарш.
Скрепить края и прижать их вилкой.
Способ 3:
Нарезать тесто на квадраты.
В центр каждого квадрата положить фарш.
Согнуть противоположные углы и соединить их.
Повернуть треугольник углом к себе и скрепить оставшиеся углы.
Способ 4:
Добавить фарш в центр кружков теста.
Загнуть верхний край на одну пятую.
Загибать бока к середине, создавая косичку.
Способ 5:
Вложить фарш в круг, согнуть правый край в две складки.
Соединить их и продолжать формировать плиссе с противоположной стороны.
Форма с каждым движением будет собираться в дугу.
Способ 6:
Поместить фарш в центр круга из теста.
Складывать края по принципу плиссе, плотно сжимая их.
Формировать кольцо и заключить его в мешочек, обрезая «пипку» ножницами.
Эти приемы могут быть полезны для создания не только пельменей, но и хинкали, привнося разнообразие в домашнее меню!
Источник: Грузинская Кухня от Софии и обо всём на свете
