Тефтели – это не просто вкусное блюдо, а настоящая кулинарная находка. Они быстро готовятся, легко жуются и идеально подходят для использования остатков мясного фарша. Это интернациональное блюдо имеет множество вариаций: в Москве их подают с рисом и называют «ёжиками», в Стокгольме жарят с брусничным вареньем, а в Иерусалиме в каждую тефтельку добавляют миндаль.
Что такое тефтели и как их готовить
Тефтели представляют собой шарики из мясного фарша, по размеру они больше фрикаделек, но меньше рубленых котлет. Эти изделия отличаются не только формой, но и способами приготовления. Обычно перед обжариванием тефтели обваливаются только в муке, причем это необязательно. Их часто тушат в подливках или соусах, что позволяет легко сократить время на готовку, сохраняя при этом отменный вкус.
Фарш для тефтелей чаще всего готовят из говядины, свинины, курицы или индейки. Чтобы тефтели не были сухими, в них добавляют разрыхлители, обычно это рис, но можно использовать также пшеничную крупу или манку. Интересный факт: яйцо в фарш добавлять не рекомендуется, так как хорошо вымешанный фарш сам отлично держит форму.
Идеальный гарнир и рецепты
Тефтели – это отличный выбор для всей семьи. Они прекрасно сочетаются с гарниром, который хорошо впитывает соусы, например, картофельным пюре, гречкой, рисом или полентой.
Сегодня предлагаем попробовать тефтели с миндалем – такой оригинальный вариант обязательно удивит вас!
Ингредиенты для блюда
Для приготовления шести порций вам потребуются:
- 500 г фарша из индейки
- 500 г куриного фарша
- 200 г очищенного миндаля
- 1 большая луковица
- 5 веточек петрушки
- 4 зубчика чеснока
- 130 мл оливкового масла «экстра вирджин»
- соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
- 5 крупных мясистых помидоров
- 1 стебель лука-порея
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. коричневого сахара
- оливковое масло «экстра вирджин»
Чтобы очистить миндаль от коричневой кожицы, вскипятите воду и опустите в неё орехи на одну минуту. После этого слейте воду и обдайте холодной.
Готовьте тефтели согласно пошаговой инструкции, и ваше блюдо будет ждать вас на обеденном столе. Подавайте с любимым гарниром и наслаждайтесь вкусом!
