Запеканки — идеальное решение для легкого и сытного обеда или ужина, особенно когда на дворе сезон овощей. В этом материале представлены различные рецепты запеканок из баклажанов, которые удивят своим вкусом и разнообразием.
Обратите внимание, что для некоторых рецептов баклажаны перед запеканием требуют предварительной обжарки. Известно, что они способны впитывать масло, как губка. Чтобы сделать блюдо менее калорийным, достаточно уменьшить количество масла при жарке или выбрать рецепты, где обжарка не предусмотрена. Между прочим, многие баклажаны не горчат, поэтому нет необходимости замачивать их в соленой воде, если вы уверены в качестве продукта.
Популярные рецепты запеканок с баклажанами
Запеканка из баклажанов с овощами, курицей и сыром
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2-3 шт.
- Помидоры – 2-3 шт.
- Филе куриное – 350 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Сыр твердый – 70 г
- Майонез – 100 г
- Масло подсолнечное – 80-100 г
- Приправа «Хмели-сунели» – 1 ч.л.
- Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
Запеканка из баклажанов по-болгарски
Ингредиенты:
- Баклажаны - 500 г
- Помидоры - 2 шт.
- Брынза - 200 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Петрушка - ? пучка
- Базилик - ? пучка
- Яйца - 3 шт.
- Молоко - 150 мл
- Соль, перец - по вкусу
- Масло растительное - 2 ст.л.
Овощная запеканка «Радужная»
Ингредиенты:
- Баклажаны - 2 шт.
- Кабачки - 2 шт.
- Морковь - 3 шт.
- Помидоры - 4 шт.
- Сыр твердый - 300 г
- Яйца - 2 шт.
- Сливки 20% - 200 мл
- Базилик - 2-3 веточки
- Соль, прованские травы - по вкусу
Каждый из этих рецептов порадует вас и вашу семью. Готовьте с вдохновением и открывайте для себя новые вкусы!
