Рецепт этого домашнего кофейного мороженого обязательно порадует всех ценителей этого бодрящего напитка. С ароматом свежезаваренного кофе, оно станет отличным десертом в любое время года.
Необходимые ингредиенты
- 30 г молотого кофе (нерастворимого)
- 3/4 стакана молока
- 4 желтка
- 125 г сахара
- 100 мл воды
- Ваниль по вкусу
Этапы приготовления
Сначала подготовьте кофе. Всыпьте его в турку, добавьте воду и поставьте на средний огонь. Следите, чтобы кофе не закипело: как только появится пена, снимите с плиты. Если используете кастрюлю, просто ждите, пока по краям начнут образовываться пузырьки.
Параллельно нагрейте молоко в отдельной миске, но не доводите до кипения. В большой емкости взбейте желтки с сахаром и ванилью до легкой воздушной консистенции.
Когда кофе будет готов, процедите его через мелкое сито в кастрюлю с молоком и выбросьте гущу. Затем аккуратно добавьте взбитые желтки и перемешайте венчиком.
Ставьте смесь на минимальный огонь, постоянно помешивая, варите в течение 10-15 минут до загустения, избегая кипения. Дайте остыть в течение 30 минут.
Перелейте кофейную массу в контейнер с крышкой, заполнив его на 3-4 см. Отправляйте в морозильник на 3-4 часа, не забывая каждые 60 минут перемешивать смесь миксером или блендером. После этого оставьте замораживаться на ночь (6-7 часов).
Подача и наслаждение
Кофейное мороженое готово! Сформируйте шарики с помощью ложки, смоченной в горячей воде, и выложите их в креманку. Пора насладиться неповторимым вкусом и ароматом!
