Зразы — это не просто мясной рулет, а настоящая кулинарная находка с множеством возможных начинок. В этом рецепте предлагается удивительное сочетание мясного фарша с мягким яичным рулетом, свежими помидорами и ароматной зеленью, которое непременно станет украшением вашего стола.
Ингредиенты для приготовления
- Мясной фарш: 450 г
- Лук: 1 шт.
- Чеснок: 3 зубчика
- Зелень: на вкус
- Соль и перец: по вкусу
- Овсяные хлопья: 50 г
- Молоко: 1–2 ст. ложки
- Для начинки:
- Яйца: 4 шт.
- Молоко: 2 ст. ложки
- Помидор: 1 шт.
- Зелень (петрушка, укроп): по вкусу
Приготовление
Начинается процесс с того, что овсяные хлопья заливаются молоком и оставляются на некоторое время для набухания. Пока хлопья расходятся, в блендер помещают лук, чеснок и зелень, которые измельчаются до однородной массы. Затем полученную смесь добавляют к фаршу вместе с солью, перцем и набухшими овсяными хлопьями. Вся эта масса тщательно перемешивается и легонько отбивается, что обеспечит зразам компактную форму.
Далее готовится вкусный омлет: в глубокой миске соединяются яйца с молоком и взбиваются до однородности. Мелко нарезанные помидор и зелень добавляются к яичной смеси и все тщательно перемешивается.
На разогретую сковороду с небольшим количеством масла выливается омлет, который обжаривается до золотистого цвета с обеих сторон. Затем его нарезают на четыре части, каждую из которых сворачивают в рулет.
Теперь можно формировать зразы: из мясного фарша создаются плоские лепешки, в центр которых помещаются омлетные рулеты. Их аккуратно защипывают, придавая форму.
Форму для запекания следует сбрызнуть растительным маслом, после чего зразы выкладываются туда. На 40 минут их помещают в разогретую до 180 градусов духовку, накрыв фольгой. Затем фольга снимается, и зразы допекаются еще 5–7 минут, до желаемой золотистой корочки.
Подавайте зразы горячими, украшенными свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
