Поездка в Японию — это не только возможность увидеть уникальную культуру, но и шанс насладиться настоящими японскими суши. Ведь многие знают, что в разных уголках мира это популярное блюдо рисует свои собственные вариации, но каковы же оригиналы?
Суши в Японии: редкость или деликатес?
В Японии суши не так универсальны, как многие могли бы подумать. Это как блины в России: кажется, что их едят все, но на самом деле они не так распространены. В большинстве японских ресторанов особое внимание уделяется другим морепродуктам, и лишь некоторые заведения предлагают суши в меню.
На днях, после экскурсии по живописному Киото, был сделан перерыв в поисках традиционной японской куклы кокеши. Гуляя по Осаке в поисках сувениров, наткнулась на ресторан, который приятно удивил богатым выбором морских деликатесов, включая суши. Небольшой двухэтажный зал, разувание перед входом и уютные тапочки сразу создали атмосферу японского уюта.
Меню: традиции и технологии
Ресторан предлагал два варианта меню: печатный и электронный, доступный на английском языке. Это упрощает жизнь туристам. Сделав выбор, было решено попробовать ассорти суши.
Подали блюдо с небольшой порцией соевого соуса, что показалось странным — в Японии нет привычки соусы использовать в большом количестве. Вместо васаби — предупреждение, что его не подадут. При этом, как и в России, к блюдам приносят теплое полотенце для рук.
- Попробованные суши: крабовые, огурец, запеченный кораяки с икрой.
- Визуальный аспект: роллы оказались размером не меньше, чем в России.
Кулинарные впечатления и разные подходы
Первым делом был опробован суши с крабом: нежный и не слишком приторный вкус. Соевый соус оказался более ароматным, чем привычный. Суши с кораяки имели ярко выраженный рыбный вкус — не всем предпочтителям такое придется по душе. Суп, словно похлёбка с кусочком краба, завершил вкусную трапезу.
Чтобы сопоставить впечатления, за сет суши и безалкогольное пиво платила около 1800 рублей, и в завершение трапезы получила приятный комплимент — сладкие конфеты. Японская кухня оставила двойственное ощущение: традиционно вкусная, но иногда требует больше изысков. Японские блюда в России, безусловно, обрастают новыми акцентами.
