Лосось — это не только классика на гриле или запеченный деликатес. Сегодня предлагаем вам три неожиданных сочетания, которые преобразят привычное представление о рыбе и добавят нотки эксперимента в ваше меню, пишет канал "Gourmandia — премиальные деликатесы".
Лосось с цитрусовым оттенком
Первый вариант сочетает в себе свежесть апельсина и терпкость кориандра. Это идеальное сочетание, которое удивляет и завораживает. Для приготовления 1 кг филе вам понадобятся:
- 2 столовые ложки соли;
- 1,5 столовые ложки сахара;
- Цедра одного апельсина;
- Щепотка молотого кориандра.
Просто перемешайте все ингредиенты, обваляйте в смеси филе и оставьте в пленке в холодильнике на 24 часа. Результат: яркий аромат и гармоничное сочетание вкусов.
Лосось с свеклой и водкой
Отважные гурманы оценят этот уникальный скандинавский рецепт. Он удивляет своей простотой, но требует немного больше времени. Для 1 кг филе вам понадобятся:
- 2 столовые ложки соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 небольшая свекла, натертая;
- 1 столовая ложка водки;
- Чёрный перец по вкусу.
Смешайте все составляющие, оберните филе и придайте легкий пресс на 36 часов. Готовая рыба приобретет привлекательный рубиново-розовый цвет, что делает её идеальной для тартаров и канапе.
Лосось с укропом и горчицей
Этот вариант подойдет тем, кто любит пикантные вкусы. Вам понадобятся следующие ингредиенты на 1 кг филе:
- 2 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 чайная ложка дижонской горчицы;
- Изобилие укропа.
Нанесите получившуюся смесь на рыбу, заверните в пленку и оставьте на 18–24 часа. После этого достаточно будет сбрызнуть лимоном, чтобы насладиться вкусом, который не оставит равнодушным.
