Готовить вкусные десерты сейчас проще простого, и слойки с клубникой — отличный тому пример. Это лакомство получится воздушным и хрустящим, если правильно разморозить готовое слоеное тесто. Начнем с того, что тесто следует перенести из морозилки в холодильник как минимум на восемь часов. Такой подход позволит ему сохранить свою уникальную слоистую структуру и избежать потери качества.
Подготовка теста и начинки
После того как тесто окончательно разморозится, его надо немного раскатать и разделить на шесть прямоугольников. Каждый из них следует сложить пополам вдоль, чтобы позже сделать надрезы на одной стороне — например, в шахматном порядке. Этот шаг придаст изделию интересный вид.
Перед тем как приступить к начинке, клубнику необходимо хорошо промыть, дать ей стечь и обсушить. Важно, чтобы на ягодах не осталось лишней влаги, иначе в процессе выпечки тесто может стать сыроватым. Если клубника крупная, ее стоит нарезать на четвертинки, а мелкие ягоды можно оставить целыми.
Формирование слойки
Далее на одну половину теста необходимо насыпать по полторы чайные ложки сахара и крахмала, оставляя около полсантиметра от краев. Затем выкладывается порезанная клубника. Для лучшего соединения половинок аксессуаром может служить желток: его нужно взболтать и аккуратно смазать края, чтобы запеканка выглядела аппетитно.
Теперь свободную половину теста заверните на начинку и тщательно соедините обе части. Это можно делать, слегка прижимая края пальцами. Далее стоит разогреть духовку до 180–190 °С и выложить слойки на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки, смазать их желтком и отправить в духовку.
Приготовление и сервировка
Выпекаются слойки 20–30 минут, в зависимости от индивидуальных особенностей вашей духовки. Как только они приобретут нежный золотистый оттенок, их можно вытащить и аккуратно переложить на сервировочное блюдо. Для завершения можно посыпать сахарной пудрой или добавить немного дробленого миндаля — это придаст десерту нужный шарм и подчеркнет вкус клубники. Приятного аппетита!
