Летом, когда свежие кабачки в изобилии, они становятся идеальным ингредиентом для легких, но сытных блюд. Одним из самых любимых рецептов является кабачки-лодочки с фаршем, запеченные в духовке. Это блюдо привлекает своим нежным вкусом и яркой начинкой, что делает его настоящим домашним деликатесом.
Простой и доступный рецепт
В данном рецепте представлены не только пошаговые инструкции, но и полезные советы для выбора ингредиентов, позволяющие адаптировать блюдо под ваши предпочтения — от диетического варианта до более роскошного праздничного.
Ингредиенты для приготовления
- Кабачки — 2 средних (желательно молодые, с тонкой кожицей)
- Фарш — 300–400 г (смешанный, например, из говядины и свинины, или куриный)
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт. (по желанию)
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Помидор — 1 шт. (или 1 ст. л. томатной пасты)
- Сыр твердый — 50–70 г
- Специи — по вкусу (соль, перец)
- Растительное масло — для обжарки
- Зелень — по желанию (укроп, петрушка)
Этапы приготовления
1. Подготовка кабачков: Вымойте кабачки, разрежьте пополам и ложкой аккуратно выньте мякоть, оставляя стенки толщиной около 1 см. Посолите лодочки и оставьте на 10 минут, чтобы они стали более мягкими при запекании.
2. Приготовление начинки: На сковороде обжарьте нарезанный лук и натертую морковь до мягкости, затем добавьте фарш. После полуготовности добавьте мякоть кабачка, помидор и чеснок, тушите 5–7 минут. Не забудьте добавить зелень в конце, чтобы начинка была ароматной.
3. Формирование блюда: Выложите кабачковые лодочки в форму для запекания, наполните их начинкой и посыпьте тертым сыром.
4. Запекание: Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку и запекайте 25–30 минут до золотистого цвета.
Полезные советы
- Для диетического варианта: используйте куриный или индюшиный фарш и уменьшите количество сыра.
- Для более насыщенного вкуса: добавьте в начинку отварной рис, болгарский перец или грибы.
- Чтобы уменьшить влагу: слегка запекайте лодочки отдельно перед начинкой.
Кабачки-лодочки с фаршем — это простое в приготовлении, ароматное и сытное блюдо, которое станет отличным вариантом как для семейного ужина, так и для угощения гостей.
