Маринованная мойва – это не просто закуска, а настоящая находка для любителей оригинальных вкусов. Этот рецепт особенно популярен в Испании, где рыба становится ярким акцентом на столе благодаря своей изысканной маринадной базе.
Ингредиенты для приготовления
- 500 г мойвы
- Чеснок по вкусу
- Соль по вкусу
- Паприка по вкусу
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. винного уксуса
- Оливковое масло по вкусу
Этапы приготовления
Перед началом готовки мойву необходимо подготовить. Очистите рыбу от внутренностей и уберите позвоночник. Промывайте мойву в холодной воде в течение двух часов, меняя воду каждые 30 минут.
По истечении времени слейте воду и тщательно просушите рыбу. Затем смешайте винный уксус с лимонным соком и обильно посолите мойву. Полейте смесью сока и уксуса и оставьте на 8 минут, пока рыба не побелеет.
Нарежьте чеснок тонкими пластинками, а после слейте маринад с рыбы. На дно подходящей миски налейте немного оливкового масла, выложите слой мойвы, сверху положите пластинки чеснока, посыпьте паприкой и снова полейте маслом. При желании добавьте острый перец для пикантности. Повторяйте процесс, пока не используете все ингредиенты. Уберите миску в холодильник, где мойва должна мариноваться сутки.
Это блюдо идеально сочетается с черным хлебом, хотя и без него оно останется вкусным дополнением к любому столу.
