Приготовление бабл-ти — это увлекательный процесс, который не требует сложного оборудования или опыта шеф-повара. Все необходимые ингредиенты, в том числе сухие тапиока-шарики, можно без труда найти в азиатских магазинах. Остальное зависит лишь от вашей фантазии и вкусовых предпочтений!
Бабл-ти, также известный как жемчужный чай, возник на Тайване в 1980-х годах. По одной из популярных версий, его придумала владелица местной кофейни Линь Сюхуэй, когда решила добавить к холодному чаю кусочки традиционного десерта фэньюань. Сначала в напиток добавляли крупные тапиока-шарики, но вскоре стали использовать меньшие, что и дало название — жемчужный чай.
Ингредиенты для классического бабл-ти:
- 1/2 стакана черных тапиоковых шариков
- 2 ч. л. черного чая (можно использовать ассам или цейлонский)
- 1 стакан воды
- 2-3 ст. л. сахара (по вкусу)
- 1 стакан молока или растительного заменителя (например, миндального или кокосового)
- Лед (по желанию)
- Сироп для сладости (по желанию)
Пошаговое приготовление:
Хотите поэкспериментировать с бабл-ти? Вот несколько идей для необычных сочетаний: трамису-бабл-ти, лимонный бабл-ти с имбирем и медом, матча-чай с тапиокой и сгущенным молоком, лавандовый бабл-ти с белым чаем и тапиокой… Вдохновение можно найти в книге “Бабл-ти. Лучшие рецепты”!
