Соба, изящная японская гречневая лапша, завоевывает популярность благодаря своей уникальной текстуре и низкому содержанию глютена. Она может быть приготовлена как в горячем, так и в холодном виде, что делает ее универсальным ингредиентом для различных рецептов. В России, обожающих гречку, соба имеет все шансы стать настоящим хитом. В этом материале собраны пять простых рецептов, в которых гречневая лапша будет играть главную роль, сообщает Еда.ру.
Соба сэн-сой
Это блюдо сочетает в себе свежесть овощей и креветок, приготовленных в ароматном кунжутном масле. Для достижения наилучшего результата важно использовать качественные очищенные креветки и следить за температурой масла.
Ингредиенты:
- Лапша соба — 300 г
- Креветки — 150 г
- Зеленый горошек — 50 г
- Морковь — 3 шт.
- Мини-кукуруза — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 50 мл
- Кунжутное масло — 20 мл
- Соевый соус — 30 мл
Приготовление:
Соба с соусом из хереса и пармезаном
Создайте насыщенный соус, который подчеркнёт вкус собы. Херес и пармезан вместе создают великолепный оттенок, превращая лапшу в нечто особенное.
Ингредиенты:
- Лапша соба — 200 г
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Херес — 100 мл
- Сливочное масло — 10 г
- Сыр пармезан — 40 г
- Соль, перец, зелень — по вкусу
Приготовление:
Суп с собой, шпинатом и тофу
Легкий и питательный суп, в котором соба, шпинат и тофу создают гармоничное сочетание. Подготовка всех ингредиентов — залог успеха этого блюда.
Ингредиенты:
- Водоросли комбу — 1 шт.
- Хлопья сушеной рыбы — 30 г
- Соевый соус — 100 мл
- Мирин — 3 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Лапша соба — 200 г
- Морковь — 2 шт.
- Шпинат — 220 г
- Тофу — 250 г
- Мисо-паста — 50 г
- Лук-порей — 2 шт.
Приготовление:
