Весна в самом разгаре, а это значит, что на рынке и в магазинах снова появился щавель. Этот зеленый дар природы вдохновляет на создание свежих и полезных блюд. Один из таких вариантов — окрошка на щавелевом отваре. Она станет не только освежающим угощением, но и полезным блюдом для тех, кто следит за своим питанием.
Заменяя традиционную колбасу на куриное или индюшиное мясо, можно добиться легкости и питательности. Итак, приступим к приготовлению этой оригинальной окрошки.
Ингредиенты для окрошки
- Щавель (около 200 г) — 4 пучка
- Куриные яйца (вареные) — 5 шт.
- Колбаса или вареное мясо (по желанию) — 200 г
- Редис — 200 г
- Огурец — 200 г
- Зеленый лук — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Соль и смесь перцев — по вкусу
- Вода — 2000 мл
- Сметана — по вкусу
Приготовление окрошки
1. Прежде всего, щавель следует тщательно промыть под проточной водой. После этого откинуть его на дуршлаг и дать стечь лишней влаге.
2. Нарезаем щавель тонкими полосками, убирая слишком длинные стебли. Ставим его в кипящую подсоленную воду и варим на среднем огне в течение 10 минут. Затем, получившийся отвар остужаем.
3. Тем временем, нарезаем редис, огурец и колбасу (или любое другое мясо) кубиками. Одно яйцо оставляем для украшения. Также мелко шинкуем зеленый лук и укроп — можно использовать и другую любимую зелень.
4. Все нарезанные ингредиенты добавляем в остывший щавелевый отвар, тщательно перемешиваем и убираем в холодильник минимум на 2 часа, чтобы окрошка хорошо охладилась.
Подача на стол
Окрошку подают охлажденной, щедро добавляя сметану и украсив кружком яйца. Для особого аромата можно посыпать свежемолотой смесью перцев. Это блюдо станет отличным дополнением весеннего стола и порадует своей легкостью и вкусом!
