Лазанья, этот любимый во всем мире итальянский деликатес, приковывает внимание своей простотой и насыщенным вкусом. Этот рецепт идеально подходит для приготовления с фаршем и нежным соусом Бешамель. Не нужно тратить время на изготовление теста — специальную пасту всегда можно купить в магазине, при этом лучше выбрать варианты из твердых сортов пшеницы, особенно от итальянских производителей.
Чтобы лазанья получилась действительно вкусной, сверху необходимо создать аппетитную сырную корочку. Листы лазаньи стоит предварительно отварить в кипящей воде около 5 минут, чтобы они были мягче и лучше впитывали соус.
Необходимые ингредиенты:
- 12 листов лазаньи;
- 4 спелых помидора;
- 2 репчатых лука;
- 3 зубчика чеснока;
- 700 граммов смешанного фарша;
- 300 граммов твердого сыра;
- 1 литр молока;
- 100 граммов сливочного масла;
- 100 граммов пшеничной муки;
- Соль, черный перец, сушеный базилик, мускатный орех — по вкусу;
- Оливковое масло — по вкусу.
Шаги к совершенству:
- Отварить листы лазаньи до полуготовности (3-5 минут). Не все производители рекомендуют этот этап, но для достижения лучшего результата следует учитывать, что соуса должно быть достаточно. В противном случае, блюдо может получиться жестким;
- Снять шкурки с помидоров и измельчить их в блендере;
- Нарезать лук и чеснок, натереть сыр;
- Обжарить фарш на оливковом масле в течение 15 минут, затем добавить томатное пюре, лук, чеснок и специи, тушить еще 10 минут;
- Охладить фарш до комнатной температуры, заниматься приготовлением соуса;
- В растопленное масло добавить муку, обжарить, затем постепенно ввести молоко, помешивая для однородной консистенции. Соус должен немного загустеть, затем добавить мускатный орех.
В форму для запекания, смазанную маслом, распределить листы лазаньи, затем чередовать слои соуса, фарша и сыра. Повторять действия, пока компоненты не закончатся, завершая на сыре. Запекать при 200 градусах около 15 минут.
Этот многослойный шедевр станет вишенкой на торте любого обеда или ужина. Итальянцы рекомендуют укладывать листы лазаньи следующим образом: каждый следующий слой должен располагаться перпендикулярно предыдущему, что делает блюдо более устойчивым при нарезке.
