Это не просто киш, а настоящая кулинарная находка! Нежное, хрустящее тесто, наполненное аппетитной начинкой из мясного фарша и грибов, под румяной сырной корочкой — идеальный выбор как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Рекомендуется готовить двойную порцию, ведь всего за один раз вкус этого блюда покорит всех рядом!
Блюдо удобно подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным для любого случая.
Идеальное тесто для киша
Для приготовления киша потребуется форма диаметром 22-25 см, а portion — рассчитан примерно на 4 человека. Но кто вообще считает, когда едят такую вкуснятину?
Приготовление теста:
В миску отправляем муку, соль и добавляем яйцо с холодным маслом. Все тщательно рубим ножом или используем блендер, пока смесь не превратится в крошку. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте пару ложек ледяной воды. Соберите массу в комок, заверните в пленку и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут.Совет: Не мните тесто слишком долго — оно, как и мы, не любит тепла.
Сытная начинка
Приготовление начинки:
Мелко нарезанный лук обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости, затем добавьте фарш и грибы. Жарьте все вместе около 20 минут, пока не появится аппетитный аромат. Обязательно приправьте начинку солью и перцем.Сборка и запекание
Формирование основы и заливка:
Выложите тесто на подготовленную форму, раскатайте его или просто растяните ручками. Сделайте несколько дырочек в тесте, чтобы оно не вздулось при запекании. Поставьте основу в разогретую до 190°C духовку на 15 минут.После предварительной запекания, добавьте начинку, затем залейте взбитым яйцом со сметаной. Обильно посыпьте тертым сыром. Верните киш в духовку на 40 минут, регулируйте температуру при необходимости. Как только сыр начнет румяниться, пора доставать!Теперь стоит позвать всех к столу, ведь аромат этого киша невозможно не заметить. Успейте угостить всех, пока он не исчез!
