Заглянем в историю: газированные напитки известны человечеству уже более четырех тысяч лет.
Научные открытия о минеральных водах с газом восходят к еще античным временам, когда Гиппократ описывал их целебные свойства в своем знаменитом трактате. Воду, насыщенную углекислым газом, использовали для лечения заболеваний, а сами целебные секреты тщательно охранялись.
Как образуется газировка?
Пузырьки, которыми так славится газированная вода, состоят из углекислоты. Она содействует здоровью желудка и положительно сказывается на пищеварении. До XVIII века такая вода встречалась исключительно в естественном виде, выходя из минеральных источников. Однако, как показывает практика, такие натуральные напитки имеют свойство быстро терять свои качества, образовывая осадок уже через несколько дней.
Именно поэтому в 1767 году разразилась настоящая революция в мире напитков: английский ученый Джозеф Пристли, наблюдая за процессом варки пива, задался вопросом, как образуются пузырьки. Проведя эксперимент с водой, насыщенной углекислым газом от пива, он остался в полном восторге от созданного напитка и впоследствии был награжден медалью Королевского Общества Англии.
В 1770 году был сконструирован первый сатуратор – аппарат, который умел насыщать воду углекислым газом с помощью насоса. Это изобретение проложило путь к массовому производству газированных напитков.
Популярность содовой
Вскоре немецкий мастер Якоб Швепп усовершенствовал аппарат, начав производить газированные напитки в больших объемах, назвав их «Швеппс». С тех пор технологии подготовки воды для газировки почти не претерпели изменений: от очистки до добавления сахарных сиропов, красителей и ароматизаторов.
Наконец, под высоким давлением в сатуратор поступает углекислый газ, что приводит к образованию угольной кислоты, ответственной за пузырьки в газировке. Готовую продукцию разливают по бутылкам и отправляют в продажу.
Содовая: от названия до новинок
Российское название «содовая» произошло от практики газирования воды с использованием обыкновенной соды, что стало экономичным методом в производстве. Сегодня сода доступна в самых различных вкусах: от классических до экзотических. Например, в Японии можно попробовать газировку со вкусом огурца, а в Швеции даже со вкусом чеснока.
Какой вкус фаворит у вас? Делитесь в комментариях!
