Запеченный картофель «Буланжер» — это простое, но очень эффектное блюдо, которое приятно удивит не только своим вкусом, но и внешним видом. Этот рецепт был случайно найден у знакомого шеф-повара и теперь занимает достойное место на новогодних столах многих гурманов.
Ингредиенты для приготовления
- Картофель — 1 кг
- Лук — 2-3 шт.
- Куриный бульон — 200 мл
- Молоко — 200 мл
Этапы приготовления
Для начала необходимо очистить картофель и нарезать его тонкими пластинками. Это можно сделать вручную, но для быстроты процесса удобно воспользоваться овощерезкой. Лук также следует нарезать полукольцами.
Далее выбирается подходящая форма, которую нужно смазать растительным маслом. На дно выкладывается первый слой картофеля, затем — слой лука. Чередуйте слои, заканчивая картофелем. На это время в картофель нужно влить 200 мл горячего куриного бульона, а затем добавить 200 мл молока.
Чтобы пленка не пригорела, верхний слой картофеля следует смазать растопленным сливочным маслом. Затем форма накрывается фольгой и отправляется в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Время выпечки составляет 40 минут, затем фольга снимается, и запеканка готовится до подрумянивания, что может занять еще 40 минут в зависимости от сорта картофеля и особенностей духовки. За последние 10 минут рекомендуется включить гриль для достижения аппетитной корочки.
Советы и вариации
Картофель «Буланжер» можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе или овощам. Можно экспериментировать, запекая его в порционных формочках или выкладывая картошку в виде розочки. Если не хотите использовать молоко, можно обойтись только бульоном — вкус все равно будет отменным. Подавать такое блюдо лучше с ложкой сметаны для завершения дегустационного впечатления.
Этот картофельный гарнир станет отличным дополнением к любому праздничному столу и привлечет внимание даже самых привередливых едоков!
