Рождественское печенье с корицей привлекает внимание своим необычным внешним видом — его украшают хрустящие хлопья из белка и коричный сахар, создающие незабываемую текстуру.
Ингредиенты для приготовления
- Для теста:
250 г муки
125 г сливочного масла
75 г сахарного песка
1 яичный желток
1 ст. л. корицы
1 ст. л. рома
- Для декора:
1 яичный белок
1 ст. л. сахарного песка
1 ст. л. корицы
Мука для раскатывания теста
Традиции рождественского печенья
В Германии существует множество видов печенья, которые выпекают исключительно на Рождество. Особое место среди них занимает коричное печенье, которое представлено в двух вариациях: "коричные звездочки" и "коричные полумесяцы". Звездочки отличаются сложностью приготовления, в то время как полумесяцы пекут дома, ведь их нельзя найти в магазинах.
Процесс приготовления
Изначально, для теста необходимо просеять муку, сахар и корицу. Отделите желток от белка — желток отправится в тесто. Затем аккуратно нарежьте масло и добавьте его в мучную смесь, вымешивая до получения крошки. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте немного рома или другого любимого ликера для аромата.
Готовое тесто формируется в шар, заворачивается в пленку и помещается в холодильник на час.
По истечении времени, взбейте белок в плотную пену, а сахар и корицу смешайте в отдельной миске. Разделите тесто на две части, из одной раскатайте пласт толщиной 3-4 мм и вырезайте из него полумесяцы с помощью стакана. Оставшуюся часть теста можно снова раскатать.
Разогрейте духовой шкаф до 180 °C и подготовьте противень с бумажным пергаментом. Выложите фигурки печенья, укройте их взбитым белком и посыпьте коричным сахаром.
Выпекайте в течение 10-12 минут, при этом дайте печенью остыть перед употреблением. Хранить печенье сложно из-за его хрупкой корочки, поэтому лучше всего наслаждаться свежеприготовленным десертом.
