Хрущёвское тесто, известное своей универсальностью, становится основой для множества вкусных выпечек. Его можно использовать для булочек, пирожков и многих других лакомств. И хотя процесс может занять немного времени, результат непременно порадует вас и ваших близких.
Подготовка теста
Чтобы тесто получилось действительно удачным, рекомендуют замесить его с вечера и оставить в холодильнике на ночь. Утром можно смело переходить к выпечке домашних рогаликов с повидлом. Кроме того, это тесто можно хранить в холодильнике до пяти дней или даже заморозить для дальнейшего использования.
Ингредиенты
- Молоко: 200 г
- Мука: 600-650 г
- Яйца: 3 шт. или 6 желтков
- Сливочное масло: 100 г
- Дрожжи: 10 г или 20 г свежих
- Сахар: 100 г
- Соль: 7 г
Приготовление рогаликов
Для создания теста в миску выливают тёплое молоко, добавляют яйца, соль, сахар, дрожжи и немного ванилина. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, а затем понемногу добавляется просеянная мука. Поскольку влажность муки может варьироваться, количество может оказаться разным. В заключение вливается растопленное и чуть остывшее масло.
Тесто вымешивается до состояния эластичности — оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. После этого его помещают в глубокую миску с крышкой или целлофановый пакет, оставив место для подъёма. В холодильнике тесто должно находиться 12-24 часа, после чего оно увеличится в объёме.
По истечении времени тесто делится на шарики размером с куриное яйцо, которых в итоге получится 16 штук. Каждый шарик раскатывается в овал, на один край которого кладётся немного джема. Заворачивая, кусок теста нарезается на полоски, из которых формируются рогалики. Они раскладываются на противень, застеленный пергаментом, и оставляются для подъёма на 1 час.
Разогреваете духовку до 180° и выпекаете рогалики от 15 до 20 минут, ориентируясь на особенности своей духовки. Важно смазать готовые рогалики растопленным сливочным маслом сразу после выпечки. Приятного аппетита!
