Маринованный острый перец — это не только вкусная закуска, но и отличное дополнение к различным блюдам. Сегодня опытные кулинары делятся простым рецептом, который не оставит равнодушными любителей пикантного. Этот способ позволяет заранее заготовить вкусный ингредиент, который будет радовать своей остротой и насыщенным вкусом.
Что потребуется для маринования
Чтобы запастись маринованным острым перцем, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Острый перец — около 500 г (можно использовать как красный, так и зелёный);
- Чеснок — 2 головки;
- Сахар — 1 стакан, возможно немного больше;
- Уксус 9% — 1 стакан, с возможным добавлением;
Этапы приготовления
Первым делом, острый перец необходимо тщательно промыть, отрезать хвостики и удалить семена. Чтобы улучшить пропитываемость маринада, рекомендуется сделать небольшие проколы на поверхности перца. Чеснок следует разделить на зубчики и очистить.
Следующий шаг — плотно наполнить подготовленную банку перцем и чесноком. Советуем немного прогреть перец в микроволновке (по одной минуте дважды) — это сделает его более гибким и позволит избежать трещин при укладке в банку.
После заполнения банки перцем, сахар нужно засыпать слоями, потихоньку, при этом слегка постукивая дном банки о стол для равномерного распределения. Затем добавьте уксус до самого верха и дайте настояться на протяжении 30 минут. Важно следить за тем, чтобы сахар полностью растворился, и если необходимо, добавьте еще немного сахара или уксуса.
Ожидание и результат
После того как все компоненты сварены и перемешаны, закройте банку крышкой и оставьте её на несколько часов при комнатной температуре для окончательного растворения сахара. Затем поместите в холодильник на месяц. Чем дольше перец стоит в маринаде, тем насыщеннее и аппетитнее он будет. Этот уникальный метод приготовления стал настоящим находкой для любителей острых закусок и позволит разнообразить повседневное меню. Не упустите возможность попробовать свежезамаринованный перец, который станет идеальным дополнением к вашим блюдам.
