С приходом осени особенно хочется порадовать себя теплыми и ароматными блюдами. Тыквенный крем-соп — это не только вкусно, но и красиво. Его нежная текстура и богатый вкус сделают каждый обед настоящим удовольствием. Профессиональные повара утверждают, что приготовить этот суп довольно легко, и с ним справится даже начинающий кулинар.
Необходимые ингредиенты
- 600 г тыквы
- 3 картофелины
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл сливок (10–20%)
- 2 ст. ложки растительного масла
- 0,5 ч. ложки куркумы или карри
- 0,5 ч. ложки сладкой паприки
- Соль по вкусу
- 3–4 ломтика белого батона
- Горсть тыквенных семечек
Приготовление
Первым делом очищают тыкву и нарезают её крупными кусками. Это позволит сохранить её сладость и аромат во время запекания. Затем морковь, лук и чеснок также очищаются: морковь нарезается кружочками, лук — на половинки или четвертинки, чеснок можно оставить в целостном виде для мягкого аромата.
Все овощи размещаются на противне, сбрызгиваются растительным маслом и засыпаются солью, а также любимыми специями. Духовка разогревается, и овощи отправляются запекаться — именно этот этап подчеркнёт их вкус и обеспечит золотистый оттенок.
Пока овощи запекаются, картофель очищается и нарезается небольшими кубиками. Он помещается в кастрюлю с небольшим количеством воды и варится до мягкости, не забывая периодически снимать пенку и добавлять соль. Как только картошка готова, запеченные овощи добавляют прямо в кастрюлю, и всё это варится на слабом огне пару минут, чтобы вкусы объединились.
После этого к овощной смеси добавляют сливки и пробивают всё блендером до однородной консистенции. Если суп получился слишком густым, можно разбавить его молоком. Важно прогревать его, не доводя до кипения, чтобы сохранить кремовую текстуру.
Для хрустящей корочки батон нарезается на кубики, подсаливается, специи добавляются по вкусу, и всё это запекается в духовке до золотистого состояния. Подавая суп, его украшают хрустящими сухариками и тыквенными семечками, создавая идеальную атмосферу уюта и тепла.
