Медовый торт "Коровка" — это настоящая находка для любителей домашней выпечки. Сочетание медовых коржей с какао и крема на основе сметаны и варёного сгущённого молока создаёт незабываемый вкус, напоминающий традиционные конфеты. Этот рецепт прост в исполнении и точно станет звездой любого стола.
Ингредиенты для коржей и крема
- Для теста:
- 600 г муки
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 150 г меда
- 150 г сливочного масла
- 30 г какао-порошка
- 1 ч. ложка соды
- Для крема:
- 500-700 г сметаны (желательно 30% жирности)
- 380 г варёной сгущёнки
Этапы приготовления
Начинать следует с подготовки крема. Используйте сметану с высоким содержанием жира, хорошо взбивая её с сгущёнкой. Если такой сметаны нет, то можно заменить её менее жирной, предварительно отцеживая в марле для получения нужной консистенции.
Затем перейдите к тесту. Смешайте какао-порошок с мукой, а яйца взбейте с сахаром до лёгкой пены. Растопите сливочное масло, а мед нагрейте до 70°C, добавив соду. Всё это важно делать с осторожностью: мед должен пускать пену, но не закипеть. Объедините растопленное масло и медовую пенку с яичной смесью, затем постепенно вмешайте муку с какао.
Замесите мягкое тесто, которое не должно быть идеально гладким. Разделите его на 8 равных частей, накройте оставшуюся часть, чтобы она не обветривалась. Каждый кусочек раскатайте до толщины 1-2 мм, обязательно прокалывая вилкой перед выпеканием, чтобы коржи не поднимались в духовке. Выпекайте их при температуре 160-180°C около 5-7 минут.
Сборка и украшение торта
Отделите от теста небольшую часть для крошки, которую можно использовать для украшения. Готовые коржи остудите, а затем начинайте сборку. Промазывайте каждый корж сметанным кремом, оставляя немного для окончательной отделки.
Укладывайте на торт крупные кусочки коржей для «плясок» и завершающую крошку по бокам. Дайте торту настояться на столе около полутора часов, чтобы коржи пропитались, прежде чем убрать его в холодильник на несколько часов. Наслаждайтесь восхитительным вкусом приготовленного лакомства!
