Панцанелла — это не просто салат, а настоящий вкус лета в каждой ложке. Этот традиционный тосканский салат готовится из остатков подсохшего хлеба и приправляется свежими овощами, создавая выигрышное сочетание, которое покоряет сердца гурманов. Хотя классический рецепт отсутствует, его вариации могут включать такие добавки, как тунец, каперсы и различные салаты.
Главный ингредиент — хлеб
Ключ к успеху панцанеллы кроется не только в свежих овощах, но и в хлебе. Именно он впитывает ароматы сочных ингредиентов и заправки, становясь основным аккордом этого блюда. Используя качественный и немного черствый хлеб, можно добиться насыщенного вкуса, который обязательно впечатлит всех, кто решит попробовать этот итальянский деликатес.
Ингредиенты с собой
Для создания панцанеллы на 4 порции потребуются следующие продукты:
- 300 г черствого белого хлеба
- 5 спелых помидоров
- 1 красная луковица
- 2 огурца
- 1 пучок свежего базилика
- 4,5 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
- 1,5 ст. л. красного винного уксуса
- соль и черный перец по вкусу
Как приготовить панцанеллу
Для начала, черствый хлеб следует нарезать небольшими кусочками и замочить в холодной воде с добавлением щепотки соли. Как только он размокнет, хлеб нужно отжать от лишней жидкости и переложить в большую миску. Затем добавляются нарезанные помидоры, огурцы и репчатый лук. Обильно поливается оливковым маслом и винным уксусом, а также добавляется соль и черный перец по вкусу. В завершение, не забудьте аккуратно перемешать ингредиенты и добавить свежие листья базилика для свежести и аромата. Такой подход обеспечивает тем, кто хочет насладиться простым, но невероятно вкусным летним блюдом, возможность создать кулинарный шедевр за короткое время.
