С началом сезона урожая кабачков многие сталкиваются с ситуацией, когда это овощ становится настоящим источником вдохновения для кулинарных экспериментов. Если рецепты оладий и икры уже не радуют, стоит обратить внимание на уникальный кетчуп из кабачков. Это простое и доступное решение для любителей домашних заготовок — соус получится невероятно ароматным и сбалансированным по вкусу, без добавления какого-либо крахмала и загустителей.
В чем секрет?
Кабачки сами по себе имеют нейтральный вкус, но именно это делает их идеальной основой для соуса. В сочетании с луком, томатной пастой, приправами и уксусом получается поистине кулинарное произведение, которое является отличной альтернативой традиционному томатному кетчупу. Этот мягкий соус, напоминающий по текстуре и вкусу магазинные аналоги, но с собственным характером, идеально сочетается с различными блюдами от мяса до гарниров.
Как приготовить?
Для того чтобы сделать аппетитный кетчуп, вам понадобятся:
- Кабачки — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Вода — 100 мл
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 5 ст. л.
- Перец чили — 1 ч. ложка
- Томатная паста — 200 г
- Уксус 9% — 60 мл
Процесс приготовления включает в себя следующие этапы:
Теперь вы можете насладиться домашним кетчупом, который отлично дополнит любое блюдо — от шашлыка до картофеля.
