Эти великолепные французские булочки, известные как бриоши, порадуют не только своим вкусом, но и оригинальным внешним видом. Мягкие, воздушные и с характерным плетением, они станут настоящим украшением любого стола. Приготовление этих чудесных булочек возможно даже за короткое время, и после одного опыта захочется готовить их снова и снова.
Классика жанра: бриоши за час
Классические бриоши требуют длительной подготовки, так как тесто должно подходить минимум восемь часов. Однако в этом рецепте всё проще. Смешав простые ингредиенты и предоставив тесту минимум времени на охлаждение, можно получить восхитительные булочки, которые порадуют как взрослых, так и детей. Главное — следовать инструкции и немного проявить творческий подход.
Список необходимых ингредиентов
- 250 мл молока
- 3 яйца
- 80 г сливочного масла
- 550 г муки
- 80 г сахара
- 1 ст. л. дрожжей
- 0,5 ч. л. соли
- Ванилин по вкусу
- 100 г сливочного масла для смазки
Процесс приготовления
Для начала нужно приготовить сдобное дрожжевое тесто, не оставляя его подходить. Тесто делится на 12 частей, которые скатываются в шарики. Каждый шарик раскатывается в тонкий пласт диаметром 10-15 см. Все пласты укладываются друг на друга, смазывая тонким слоем размягчённого масла. После этого тесто накрывается пленкой и помещается либо в холодильник на 40-50 минут, либо в морозильную камеру на 20 минут.
Когда время вышло, тесто раскатывают в прямоугольный пласт и нарезают на 12 полосок. Из каждой полоски формируют булочку с интересным плетением, и каждый шедевр расставляется на противне или в форме для кексов. Перед выпечкой бриоши смазываются желтком и оставляются на 30-40 минут для расстойки, после чего отправляются в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Готовые булочки порадуют вас своим ароматом и нежной текстурой.
Приятного аппетита!
