Представьте: уютный вечер на кухне, а перед вами тарелка с дымящимися котлетами, которые нежно тают во рту. Звучит как мечта? Тогда стоит попробовать рецепт котлет "Птичье молоко" — простое, но гениальное блюдо, которое задаст тон вашим ужинам. Его секрет в доступных ингредиентах и невероятной нежности. Давайте раскроем тайну, как из обычного куриного фарша сотворить нечто волшебное!
Ингредиенты – простота в каждом шаге:
- Куриный фарш – 500 г (рекомендуется приготовить самим из филе и бедра для большего вкуса)
- Соль – 1 ч. л.
- Яйцо – 1 шт. (опционально, для легкости можно обойтись без него)
- Луковица – 1 небольшая (сок – главный секрет сочности)
- Батон – 2 ломтика (лучше старого)
- Чёрный перец – по вкусу, можно добавить любимые специи
- Майонез или сметана – 3 ст. л. (для легкости и воздушности)
- Сметана или сливки – 200 мл (здесь начинается волшебство!)
Приготовление – проще не бывает, но с изюминкой:
Сначала займемся фаршем. Если есть время и желание, приготовьте его сами из куриного мяса. Если нет — готовый фарш за 500 г будет отличным выбором. Хлеб следует отрезать от корки, залить водой и дать размокнуть, а пока мелко нашинковать лук — тереть его на тёрке придаст котлетам необычайную сочность.
Теперь смешиваем фарш, отжатый хлеб, лук. Добавляем яйцо (по желанию), соль, перец и, внимание! — добавляем три столовые ложки майонеза или сметаны. Этот ингредиент придаст невероятную легкость и воздушность. Перемешать до однородности, и фарш готов.
Разогрейте сковороду с маслом, выкладываем на нее фарш, формируем котлеты и обжариваем по минуте с каждой стороны. Главное — создать золотистую корочку, но не доводить до полной готовности. Затем заливаем котлеты сметаной или сливками, накрываем крышкой и томим на минимальном огне в течение 15 минут. Вот и все — нежные, сливочные котлеты, которые невозможно забыть!
Гарниры – идеальные спутники для "Птичьего молока"
Эти котлеты универсальны и идеально сочетаются с:
- Картофельное пюре – классика с нежным сливочным соусом.
- Овощи на гриле – легкий и свежий акцент.
- Гречка с зеленью – уютный вариант, подчеркивающий домашний шарм.
- Кус-кус с лимонной цедрой – быстрый и вкусный выбор в сочетании с кремовой текстурой соуса.
