Лагман — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, разделенная на три ключевых составляющих: лапша (удма), соус (ваджу) и, конечно, сборка. Хотя для ускорения процесса можно использовать готовую лапшу, создание домашней — это тот уникальный опыт, который стоит попробовать.
Общие сведения
- Время приготовления: около 2,5 часов
- Категория: Основное блюдо / Суп
- Кухня: Среднеазиатская
Ингредиенты
Для лапши (удма):
- Мука пшеничная — 500 г
- Вода — около 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч.л.
- Растительное масло — 1-2 ст.л. (для смазывания)
Для соуса (ваджу) и мяса:
- Говядина (лопатка, грудинка, бедро) — 600-700 г
- Репчатый лук — 2 крупные головки
- Морковь — 2-3 шт.
- Сладкий перец — 2 шт. (разных цветов)
- Помидоры — 3-4 шт. (или 2-3 ст.л. томатной пасты)
- Картофель — 3-4 шт. (по желанию)
- Чеснок — 5-7 зубчиков
- Растительное масло — для жарки
- Специи и зелень — по вкусу
- Вода — около 1,5 литров
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Лапша (самая сложная часть)
Шаг 2: Соус (ваджу) с говядиной
Шаг 3: Сборка лагмана
Лагман с говядиной — это не просто любимое блюдо, это настоящее искусство, которое согревает и радует. Каждый кусочек наполнен ароматами Средней Азии, а секреты приготовления сделают его непревзойденным блюдом для любого повода. Приятного аппетита!
