Когда шеф-повар однажды заметил, что кухня – это дверь для вкусов со всего мира, он, безусловно, говорил о волшебстве, которое может создать любое блюдо. Сегодня внимание привлекает курица по-каталонски – это не просто закуска, это гастрономическое путешествие с элементами французской и испанской кухни!
Как приготовить курицу по-каталонски
Рецепт этого блюда порадует простотой: все готовится в одной сковороде. Но прежде чем начать, стоит подготовить все ингредиенты: нарезать лук кольцами, красный перец — соломкой, чеснок — измельчить, а базилик — порубить.
Куриное филе следует посолить и поперчить. На сковороде необходимо разогреть оливковое масло в течение одной минуты, затем обжарить курятину по три минуты с каждой стороны. Как только курица получит золотистую корочку, важно переложить ее на тарелку и накрыть бумажным полотенцем.
Далее в сковороду отправляем лук и красный перец, жарим их на умеренном огне три минуты, добавляем чеснок еще на две минуты. В это время пополняем сковороду консервированными томатами с соком и вливаем куриный бульон. Не забываем о лавровом листе, рубленом базилике и соли.
Завершающие штрихи
Как только закипит, следует добавить рис, уменьшить огонь и накрыть сковороду крышкой. Тушим десять минут. После этого возвращаем курицу, поливаем соусом, накрываем крышкой и готовим еще десять минут, добавив мороженый или консервированный горошек.
На завершающем этапе достаем лавровый лист, добавляем маслины и оформляем блюдо, украсив его свежими листочками базилика.
Ингредиенты на 4 порции
- Куриные грудки — 4 шт. (или 2 целые)
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лук — 1 крупная головка
- Сладкий красный перец — 1 крупный
- Чеснок — 3 дольки
- Консервированные томаты в собственном соку — 450 г
- Куриный бульон — 250 мл
- Лавровый лист — 1 шт.
- Рубленный базилик — 1 ст. л.
- Рис — 150 г
- Горошек (замороженный или консервированный) — 300 г
- Маслины без косточек — 120 г
- Листики базилика для украшения
Это яркое блюдо не только вкусное, но и выглядит очень аппетитно благодаря сочетанию маслин, перца и томатов. Приятного аппетита!
