На любом празднике сложно представить стол без любимых салатов, большинство из которых щедро заправляют майонезом. Некоторые предпочитают выбирать «легкие» версии этого соуса, полагая, что они более полезны, в то время как другие сами готовят майонез, считая, что домашний вариант лучше. Но насколько полезен такой выбор?
Почему отказываются от майонеза?
С каждым днем все больше людей отказываются от майонеза, и этому есть ряд причин. Диетологи часто указывают на его «скрытые» калории, которые могут помешать стройной фигуре. Представьте себе классический «Оливье» или «Селедку под шубой» без привычной заправки. Как это возможно?
По данным экспертов из Дзен-канала Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом, основная проблема майонеза заключается в его высокой калорийности. Этот продукт на основе растительного масла содержит примерно 67% жира и более 600 ккал на 100 г. Даже «облегченные» версии остаются достаточно калорийными, ведь масло в них заменяют водой и загустителями, что приводит к снижению насыщенности вкуса.
Майонез и диетические предпочтения
Майонез не подходит для некоторых типов вегетарианства и для соблюдения поста, так как является продуктом животного происхождения. Кроме того, при частом добавлении его в блюда теряется натуральный вкус, а калорийность рациона резко возрастает.
Есть ли альтернативы?
Тем не менее, отказываться от заправок не стоит — существуют достойные альтернативы. Например, натуральный йогурт с добавлением соли и перца станет отличным вариантом для салатов. Сметанно-горчичный соус, даже изготовленный на жирной сметане, будет значительно менее калорийным, чем привычный майонез. Также можно поэкспериментировать с зеленью — укропом, петрушкой, кинзой или мятой, добавив немного чеснока.
Еще одним хорошим вариантом выступает соус на основе йогурта, который прекрасно подойдет для большинства блюд. Сырный соус, приготовленный на сметане, также может заменить майонез. А соус из авокадо благодаря своим натуральным жирам и плотной текстуре очень близок к классическому варианту — с добавлением лимонного сока и горчицы он получается особенно похожим, но менее калорийным.
