Запеченные баклажаны и сладкий перец способны удивить даже самых требовательных гурманов. Эти два овоща, пройдя через термическую обработку, становятся совершенно другими: баклажаны превращаются в нежное пюре с копчеными нотками, а сладость перца раскрывается в полной мере.
Идея приготовить из запеченных овощей икру давно стала классикой кулинарии, и с каждым новым повторением это блюдо становится только лучше. Особенно впечатляющей получается икра, приготовленная на открытом мангале, обогащенная легким ароматом дыма. Однако, если возможность запекания есть лишь в духовке, не упустите шанс испытать этот замечательный рецепт!
Ингредиенты для икры
- 2 баклажана
- 3 сладких перца
- Сок 1/2 лимона
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Пучок свежей зелени
- 3 зубчика чеснока
- Соль, черный перец по вкусу
Эта легкая и ароматная икра, приготовленная из запеченных в духовке или на мангале овощей, станет прекрасным дополнением к любому столу, идеально подходя для вегетарианских закусок.
Способ приготовления
Готовьте баклажаны и сладкие перцы, разогрев духовку до 220 градусов, в течение 20–30 минут. Не забывайте переворачивать овощи, чтобы они равномерно подрумянились, а перцы покрылись красивыми подпалинами. После запекания поместите перцы в пакет или накройте их крышкой, чтобы они хорошо пропотели и стали легче очищаться.
Икра из баклажанов и сладкого перца – идеальный вариант для уютного вечера в кругу друзей или как изысканная закуска на праздничном столе. Попробуйте, и это блюдо непременно займет достойное место в вашей кулинарной книге!
