Суп из куриных потрошков: уютный вкус, который согреет душу

14 марта 2026, 13:29

Суп из куриных потрошков может стать настоящим кулинарным шедевром на вашем столе. Его тепло и насыщенный вкус просто невозможно не заметить, а каждый глоток поднимет настроение. Подобно тому, как мечтал герой известного фильма, этот суп способен согреть в самые холодные дни.

Идеальный рецепт на каждый день

Этот питательный суп можно с лёгкостью приготовить не только из куриных потрошков, но и из утки, гуся или индейки. Просто учтите, что время приготовления таких ингредиентов будет чуть больше.

Для вкусного бульона на 4 порции потребуются:

300 г куриных потрошков (печенки, сердечек и желудков)
1 средняя луковица
1 небольшой корень петрушки
1 средняя морковка
250 г шампиньонов
2 ст. л. топленого масла
2 ст. л. муки
щепотка молотого кориандра
1 л куриного бульона
100 мл жирных сливок
1 стакан замороженного зеленого горошка
соль и свежемолотый черный перец

Этапы приготовления

Потрошки следует тщательно промыть: печенку нарезать на 4 части, желудки — тонкими полосками, а сердечки — пополам. Хорошенько промыть их от сгустков крови, обсушить на бумажных полотенцах и на 5 минут залить кипятком.

Лук, петрушку и морковь мелко нарезать, ножки у шампиньонов удалить, шляпки нарезать.

На сковороде с разогретым маслом обжарить лук в течение 5 минут, добавить нарезанные морковь и петрушку, обжаривать ещё 5 минут, затем положить грибы и готовить ещё 5 минут на высоком огне.

На чистой сковороде обжарить муку с кориандром до золотистого цвета. Постепенно влить половник бульона, тщательно размешать до однородной массы, вернуть на огонь и довести до кипения.

В кипящий бульон добавить желудки и сердечки, варить 20 минут. Затем добавить горошек и обжаренные овощи, готовить ещё 5 минут.

В конце бросить печенку, добавить сливочную заправку, посолить и поперчить. Довести до почти кипящего состояния и подавать очень горячим.

Этот суп станет не только отличным обедом, но и уютным угощением для всей семьи, способным поднять настроение вне зависимости от погоды за окном, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".

Источник: ГАСТРОНОМ.РУ