Рыба в томатном соусе: неклассический подход к классике
Рыба в томатном соусе — это не просто блюдо, а настоящая находка для любителей домашней кухни. Сочетание нежной рыбы, ароматных овощей и насыщенного томатного соуса делает это блюдо универсальным и подходящим как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для приготовления
500-700 г рыбы (хек, минтай и другие)
1 морковь
1 луковица
2 ст. л. томатной пасты
Растительное масло для жарки
Мука — по необходимости
Соль и сахар — по вкусу
Чёрный перец молотый — по вкусу
2 лавровых листа
2 чёрных перца горошком
Щепотка приправы для рыбы
Зелень для украшения
Пошаговое приготовление
Рыбу тщательно промыть, обсушить и удалить плавники. Разделить на порционные куски.
Каждый кусочек посолить, поперчить и обвалять в муке.
На сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить рыбу до золотистого цвета с обеих сторон.
Подготовить овощи: очистить лук и морковь, нарезать лук на четвертинки, натереть морковь на крупной терке.
В глубокой кастрюле обжарить лук, затем добавить морковь и потушить пару минут.
Вбросить томатную пасту, обжарить и влить стакан воды. Добавить лавровый лист, перец, приправу и сахар, затем хорошо перемешать и накрыть крышкой.
Уменьшить огонь и тушить в течение 15 минут.
В кастрюлю выкладывается рыба, заливается соусом, доводится до кипения и несколько минут протушивается.
Дать настояться, чтобы рыба хорошо пропиталась соусом, и подать на стол.
