Час, проведенный на кухне, может оказаться весьма продуктивным, если уже в ближайшее время планируется использовать чеснок. Бывает, что всходы не радуют размером, либо чеснок незаметно начинает терять свежесть после уборки. В таких случаях стоит задуматься о заморозке или заготовке, которая позволила бы сэкономить время при готовке.
Чеснок, подготовленный таким способом, подойдет для широкого спектра блюд. Чаще всего этот прием применяют для переработки мелких головок чеснока.
Ингредиенты
- Чеснок — 0,5 кг
- Соль — 1 ч. ложка без горки
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
Этапы приготовления
Для начала необходимо взять чеснок и аккуратно очистить его, разделив на зубчики. После этого следует поместить их в холодную воду, где они должны находиться около 15-20 минут.
Этот процесс не только облегчит очистку зубчиков, но и сохранит их свежесть. После замачивания стоит взять зубчики из воды по одному и продолжить очищать их от кожуры, ведь влажная среда делает этот процесс значительно проще.
После того как чеснок будет очищен, его нужно обсушить с помощью бумажных полотенец. Теперь пришло время подготовить блендер: в чашу закладывают очищенные зубчики, добавляют соль, растительное масло и лимонный сок. Вместо лимонного сока также можно использовать уксус или лимонную кислоту для разнообразия.
Все ингредиенты следует тщательно перемешать в блендере, пока не получится однородная паста. Получившуюся массу раскладывают по заранее подготовленным стерилизованным банкам и закрывают стерилизованными крышками. Далее заготовки следует убрать в холодильник для дальнейшего хранения.
Эта заготовка позволит всегда иметь под рукой готовый продукт к использованию в различных кулинарных изысках. Наслаждайтесь готовкой со свежим привкусом!
