Фасоль — это не только питательный, но и разнообразный ингредиент, который позволяет обойтись без мяса в меню. Для любителей растительной пищи этот простой, но восхитительный суп из белой фасоли станет настоящим открытием.
Ингредиенты для воплощения вкуса
Чтобы приготовить суп для четырех порций, понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 граммов белой фасоли
- 1 головка репчатого лука
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- 3 картофелины
- 3-4 веточки зелени петрушки
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление в несколько этапов
Первым делом замочите фасоль в холодной воде на 3-4 часа, в идеале — на ночь. Время замачивания зависит от свежести продукта, поэтому каждый час сменяйте воду. После этого отварите фасоль в чистой воде до готовности, оставив объем жидкости не менее 1 литра. В случае необходимости добавьте немного воды по мере выкипания.
Очистите и нарежьте картошку кубиками, соответствующими размеру фасоли. Добавьте ее в фасолевый отвар и дождитесь закипания. Убавьте огонь и дайте вариться вместе.
Тем временем мелко нарежьте лук и обжарьте его на подсолнечном масле. Добавьте немного отвара в сковороду и томите еще около 5 минут. Затем смесь лука добавьте в кастрюлю к картошке и фасоли. Продолжайте готовить, а в самом конце щепотите соль по вкусу.
Подача и вкус
После того как суп будет готов, дайте ему настояться около 10 минут. Подавайте в глубоких тарелках, приправив свежемолотым черным перцем и посыпав рубленой петрушкой. Этот суп не только порадует вкусовые рецепторы, но и подкупит своим аристократичным видом, который выгодно отличается от более привычных вариантов с красной или коричневой фасолью.
Приятного аппетита!
