С приходом лета настало время экспериментировать на кухне, и один из лучших блюд для создания в это время — это ароматный кабачковый хлеб. Этот оригинальный хлеб отлично заменит традиционный хлебный батон и станет прекрасным дополнением к любому столу.
Ингредиенты для кабачкового хлеба
- Вода — 200 мл
- Кабачки — 300 г
- Соль — 1.5 ч.л.
- Сухие дрожжи — 7 г
- Сахар — 2 ч.л.
- Лук — 1 шт.
- Мука — 500-570 г
- Подсолнечное масло — 3 ст. л.
Приготовление
Для начала можно натереть кабачки на мелкой тёрке, дать им немного настояться и затем тщательно отжать лишний сок. В теплую воду стоит добавить сахар и дрожжи, оставив их на 15 минут для активации. Интересно, что часть воды можно заменить соком от кабачков для большей насыщенности вкуса.
Как только опара поднимется, пора смешать её с отжатыми кабачками и мелко нарезанным луком. Для аромата можно добавить также укроп. Затем смесь следует посолить, добавить подсолнечное масло и постепенно вводить муку, замешивая тесто до состояния, когда оно не будет прилипать к рукам. Скатав колобок из теста, его стоит оставить на некоторое время в тепле, прикрыв полотенцем, чтобы оно увеличилось в объеме.
Тем временем разогрейте духовку до 220 градусов. Подготовьте противень, застелив его пергаментом. Из теста придайте форму хлеба и аккуратно разместите его на противне. Перед выпечкой стоит сделать надрезы на поверхности хлеба острым ножом, это обеспечит равномерное поднятие во время выпечки.
Когда хлеб начнет подрумяниваться, понизьте температуру до 180 градусов и продолжайте выпекать в течение 30-40 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки. После готовности дайте хлебу немного остыть на решетке, а затем нарежьте на кусочки, чтобы подать его к столу. Этот кабачковый хлеб станет настоящим хитом на вашем застолье!
