Молочные коржики, как в детстве, возвращают нас в беззаботные времена. Эти ароматные, мягкие и чуть рассыпчатые печенье обязательно порадуют сладкоежек. Их приготовление не потребует много времени и сил!
Что понадобится для приготовления?
- Молоко – 80 мл
- Сахар – 200 г
- Яйцо – 1 шт. (для теста) + 1 шт. (для смазывания)
- Сливочное масло – 100 г
- Мука – примерно 450 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Соль – 0,5 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
Диаметр формочки – 9 см.
Пошаговый процесс приготовления
1. В глубокой кастрюле соедините молоко, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Нагрейте смесь на среднем огне до полного растворения сахара.
2. Добавьте в горячее молоко сливочное масло и дождитесь полного охлаждения массы до комнатной температуры.
3. После этого влейте яйцо и тщательно перемешайте с помощью венчика.
4. Просейте муку вместе с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Не стоит его долго вымешивать — как только оно станет однородным, можно приступать к формированию коржиков.
5. Работайте с тестом сразу, или заверните его в пленку и уберите в холодильник на 15 минут, чтобы упростить дальнейшие манипуляции.
6. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 1 см и вырежьте кружки рифленой формочкой.
7. Выложите коржики на противень, застеленный пергаментом, смажьте яйцом и, при желании, добавьте узоры вилкой.
8. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 190-200 градусов в течение 12-15 минут до лёгкого румянца.
Вот и всё! Молочные коржики готовы, наслаждайтесь ими с чаем или кофе. Приятного аппетита!
