Попробуйте восхитительное блюдо, которое идеально подойдет для обеда или ужина. Рецепт этого изысканного рагу принадлежит шеф-повару Кристиану Лоренцини из ресторана Christian и восхищает своим глубоким вкусом и ароматом.
На 2 порции, время приготовления: 1 час.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность: 402.8 Ккал, белки: 28.9 г, жиры: 22.6 г, углеводы: 15.6 г.
Ингредиенты
- 140 г пасты трофи
- 250 г фарша из кролика
- 30 г сыра скаморца
- 20 мл оливкового масла
- 20 г моркови
- 5 г чеснока
- 20 г сельдерея
- 20 г репчатого лука
- 150 г помидоров в собственном соку
- 150 мл овощного бульона
- 3 г зелени
- 1 веточка розмарина
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Инструкция по приготовлению
Морковь, чеснок, лук и сельдерей следует мелко нарезать.В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, добавить розмарин, лук и чеснок, обжаривать до прозрачности лука.Затем добавить морковь и сельдерей, продолжать готовить, пока овощи не станут мягкими.Добавить фарш, обжаривать до золотистой корочки, постоянно разбивая его лопаткой.Ввести томаты и овощной бульон, тщательно перемешать, разбивая комочки, и тушить на небольшом огне около 40 минут, до загустения рагу.Отварить пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте.Сыр нарезать кубиками.Выложить пасту в сковороду с соусом, добавить сыр, сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.Разложить блюдо по тарелкам, украсить зеленью и подавать к столу.
