Приготовление не требует множества ингредиентов и особых усилий. Направление в кулинарии – простота и вкус!
Что понадобится для блюда?
- Кабачок – 1 шт. (примерно 500 г)
- Яйца – 3 шт.
- Рис – 1/3 стакана
- Вода – 2/3 стакана
- Лук репчатый – 1 шт.
- Твердый сыр – 70 г
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Соль и перец – по вкусу
?? Как приготовить?
1. Начнем с риса. Промойте его до полной чистоты, затем залейте водой в соотношении 1:2 и варите 10-12 минут. После завершения варки дайте ему настояться под крышкой ещё 3 минуты, чтобы он «отдохнул».
2. Пока варится рис, займёмся овощами. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле до мягкости, придавая легкий золотистый оттенок (около 3-5 минут). Этот аромат не оставит никого равнодушным!
3. Кабачок натрите на крупной терке. Если он молоденький, кожицу можно оставить, так как в ней много витаминов. Если же кабачок уже зрелый, лучше очистить его.
4. Сыр натрите на той же терке, отложив небольшую часть для затравки – это станет золотистой корочкой нашего блюда.
5. В большой миске соедините все компоненты: тертый кабачок, готовый рис, обжаренный лук, тертый сыр (кроме отложенного) и яйца. Приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте все ингредиенты вилкой.
6. Смажьте форму для запекания оливковым маслом, выложите получившуюся смесь, разровняйте и посыпьте оставшимся сыром.
7. Запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут.
? Советы и нюансы:
- Рекомендуется использовать не слишком соленый сыр, например, моцареллу или российский сыр. С пармезаном запеканка может стать пересоленной.
- Выбирайте форму для запекания шире, чтобы запеканка проготовилась равномерно.
- Перед нарезкой дайте блюду постоять 10-15 минут для лучшей формы.
- Если готовите с детьми, попробуйте добавить мелко нарезанную морковь для большей полезности и интересного вкуса.
Запеканка вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Она отлично сочетается со сметаной или легким овощным салатом. Порция в контейнере станет замечательным перекусом на работе.
Приятного аппетита! ??
