Цены на рыбу в розничных сетях порой достигают астрономических отметок, с наценкой до 200% от себестоимости. Согласно заявлению Евгения Шамрая, заместителя гендиректора Союза рыбопромышленников Севера, ситуация в 2026 году только усугубится, поскольку ожидается дальнейший рост цен на скумбрию, треску и пикшу.
Ценообразование: кто и как влияет на стоимость
Эксперт отметил, что рыбаки получают относительно небольшую выгоду от своих уловов. Если, к примеру, предприятие реализует мороженую скумбрию по цене 200–250 рублей за килограмм, то в магазинах она уже будет стоить минимум 400 рублей. Основную роль здесь играют розничные сети, которые накручивают наценку до 200%, в зависимости от своих затрат на аренду, электроэнергию и зарплатные расходы.
Ожидания и прогнозы на 2026 год
Запланированное повышение отпускных цен рыбаков для оптовиков в следующем году также может поднять цены на рыбу в магазинах на 10–25%. В то время как разница между себестоимостью и оптовыми ценами составляет всего 5-10%, конечный потребитель вполне может столкнуться с резким удорожанием товара.
Шамрай подчеркнул, что учитывая текущие тенденции, цена скумбрии, трески и пикши может вырасти еще на 10–25%. Таким образом, потребителям стоит приготовиться к значительным изменениям в ценовой политике.
Сравнение с другими продуктами
Например, глава Союза осетроводов Александр Новиков упомянул, что икра в России, из-за инфляции, подорожала на 5–7%, однако значительного роста цен на другие продукты пока не наблюдается. Тем не менее, рынок рыбы демонстрирует особую подверженность колебаниям цен, что делает его особенно уязвимым для изменения потребительского спроса.
