Торт, оформленный в виде ёлки, станет изюминкой любого новогоднего стола. Его эффектный внешний вид поднимет настроение, а необычный вкус удивит даже искушенных сладкоежек. Внутри вас ждут бисквиты с шоколадным и ванильным вкусом, пропитанные коньяком, сливочный крем и кисло-сладкий конфитюр из калины. С приближением Рождества это отличный повод порадовать близких вкусным десертом!
Ингредиенты для торта
Для бисквита:
- Яйца - 4 шт. (С1)
- Сахар - 120 г
- Соль - щепотка
- Молоко - 70 мл
- Подсолнечное масло - 60 мл
- Мука - 150 г
- Разрыхлитель теста - 8 г
Для крема:
- Творожный сыр - 300 г
- Сливки (33%) - 350 мл
- Сахарная пудра - 60 г
Для конфитюра:
- Калина - 250 г
- Сахар - 100 г
- Кукурузный крахмал - 1 ч. л. + вода - 1 ст. л.
Для декора крема:
- Сливочное масло - 100 г
- Творожный сыр - 250 г
- Сахарная пудра - 60 г
Этапы приготовления
Приготовление бисквита:
Важно отделить белки от желтков. В белки добавить соль и взбить до пиков, затем добавить ваниль и 90 г сахара. В другой чаше взбить желтки с оставшимся сахаром до пышной массы. Добавить молоко и масло, перемешать. Затем аккуратно ввести муку с разрыхлителем и разложить по формам — одна часть теста должна быть с kakao, другая — без. Выпекать в разогретой до 170°C духовке около 35 минут и полностью остудить.
Приготовление конфитюра:
Калину необходимо растереть в пюре и смешать с сахаром. Затем добавить кукурузный крахмал, растворенный в воде, и протушить пару минут до загустения. Остудить и переложить в кондитерский мешок.
Приготовление крема:
Холодные сливки и творожный сыр взбить с сахарной пудрой до жестких пиков. Для декора - взбить масло с творожным сыром и сахаром до однородной массы, при желании добавить зеленый краситель.
Теперь соберите торт, чередуя коржи, крем и конфитюр. Убрать в холодильник на 5-6 часов для пропитки. Затем украсьте верх торта кремом и декорируйте по вашему усмотрению.
